Ramen · Seoul, Yeonnam-dong
니시무라멘 — ソウル・延南洞。ビブグルマン2年連続選出。
福岡生まれの一杯を、ソウルの路地で。
ミシュラン一つ星シェフ・西村貴仁監修の麺料理「ニシムラ麺」を、ソウル・延南洞（ヨンナムドン）で。「参鶏湯」に着想を得た鶏白湯ラー麺をはじめ、韓国の食文化と福岡の麺づくりを掛け合わせた一杯を提供しています。「ミシュランガイド・ソウル」のビブグルマンに2年連続で選出されました。
※ 店舗・料理写真は Instagram でもご覧いただけます。
一日じっくり炊いた鶏がらスープに、海苔から作ったオイルで旨みを重ねたラーメン（細ストレート麺）。
かつお・焼き鯖・煮干しでとった澄んだスープに、ニラのペーストを合わせた端正な一杯（全粒粉麺）。
西村シェフ特製の旨み醤油と特製鶏オイルが調和した、どこにもない新しい醤油ベースのラーメン。
ほのかな麻辣の香りがクセになる、重たくなく澄んだ、さっぱり辛い担担麺。
最高級オランダ産パルメザンチーズと炊きたての釜飯で、リゾットのように締めを。
やさしい出汁の旨みを含ませた半熟卵（数量限定）。
後悔なしの替え玉。常識を覆す、新しい冷やしラーメン一杯としてご提供します。
チャーシューの端材を、富士山のように盛りつけてご提供します。
熟成させた鶏手羽を半乾燥させて揚げた、旨みが凝縮したチキン。
食感が生きた海老の春巻き（福岡でも人気のメニュー）。
※ 価格は現地メニュー表記（ウォン）に基づく暫定表示です。内容は変更になる場合があります。
営業時間・限定メニューなどの最新情報はInstagram でお知らせしています。
