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私たちの哲学は、店という形で証明されています。
肩肘張らずに、本格の鮨を。
江戸前の技法に、フレンチや韓国のエッセンスを重ねた創作鮨。ミシュラン一つ星シェフがプロデュースする、旅の途中にふらりと立ち寄れる新しいスタイルの鮨店です。福岡空港・国内線ターミナル3F。
一杯の麺から、おまかせまで。
ミシュラン一つ星シェフ監修の麺料理「ニシムラ麺」と、西村流を凝縮したおまかせコース。昼は麺処、夜はバルへと表情を変える、食のテーマパークです。福岡・大名ガーデンシティ2F。
九州の食材で編む、現代韓国料理。
古民家を改装した、全室個室のファインダイニング。完全予約制・1日2〜3組限定のコースで、九州の食材と韓国料理の技法を掛け合わせた新しい体験を届けます。福岡市南区・平和。
福岡生まれの一杯を、ソウルの路地で。
ソウル・延南洞で「ニシムラ麺」を展開。「ミシュランガイド・ソウル」のビブグルマンに2年連続で選出されています。
お店の味を、ご自宅でも。
